主料:
茄子，
一根
辅料:
腌鱼干，四、五条火腿，
一条
配料:
豆豉适量，
蒜瓣，
三瓣，
大葱，
一根，
生姜，
一块，
酱油适量腌鱼干火腿蒸茄子的做法步骤
1.准备茄子一根，洗净切条
2.放入蒸锅中一边蒸，一边准备后面的配料
3.将一根大葱取青色部分、2~3CM生姜块以及拨好的蒜瓣切成小丁
4.准备若干腌鱼干、豆豉和火腿
5.将鱼干和火腿也切成小丁
6.将炒锅烧热，放入少量食用油，再第3步和第5步切碎的小丁，都搁入锅中翻炒，快出锅时放少量盐(腌鱼干有咸味)，半勺酱油。
7.大约一刻钟后，用筷子戳戳茄子是否软化，软了就熟啦，把炒锅中炒好的作料放在上面即可。秋天吃蒸茄子好噢~~~
小窍门&温馨提示
如果没有自家做的腌鱼干，我会用超市购买的袋装熟食鱼干也可。
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